新数据确认了某些金枪鱼中的高汞含量

2016-11-09 01:05:29

作者:边跻脖

消费者报告对来自纽约大都会地区和网上购买的金枪鱼罐头和小袋的42个样本进行了最新测试,证实白色(长鳍金枪鱼)金枪鱼通常含有比金枪鱼多得多的水银根据消费者联盟的说法,孕妇应避免金枪鱼和年轻的妇女和孩子应该限制他们的消费“金枪鱼罐头,特别是白色,往往含汞量高,年轻妇女和儿童应该限制他们吃多少作为预防措施,孕妇应该完全避免金枪鱼,”Urvashi Rangan博士说,美国食品和药物管理局(FDA)和环境保护局(EPA)消费者联盟消费者联盟技术政策主任建议,育龄妇女和幼儿每周最多可以吃12盎司的金枪鱼或其他“低汞”海产品,包括,在此限制内,每周最多6盎司的白色金枪鱼消费者联盟的鱼类安全专家继续建议更多的由于其对胎儿发育的潜在影响,建议孕妇采取措施避免食用金枪鱼作为预防措施消费者联盟进一步建议,体重超过45磅的儿童每周摄入量限制为4至125盎司的轻金枪鱼或15 4盎司的白金枪鱼,取决于它们的重量;体重低于45磅的儿童限制每周摄入0至4盎司的轻金枪鱼或0至15盎司的白金枪鱼,这取决于他们的体重消费者报告在外部实验室进行的测试,发现:•每个样本含有可测量的汞含量,范围从0018到0774百万分之一(ppm)FDA可以采取法律行动从市场上提取含有1 ppm或更多的产品(根据FDA发言人的说法,它从未有过)•白金枪鱼样品含有0217至0774 ppm的汞,平均含量为0427 ppm通过食用任何测试样品的25盎司(约半罐),育龄妇女将超过EPA认为安全的每日汞摄入量•轻金枪鱼的样本有0018 0176 ppm,平均0071 ppm平均而言,育龄妇女吃25盎司将低于EPA的限制,但对于大约一半的测试样本,吃5盎司(约一罐)将超过限制2006年,消费者报告严格审查中国美国食品和药物管理局2002年至2004年对数百个金枪鱼罐头样品中汞含量的测试结果[该]该机构的白金枪鱼样品平均为0353 ppm;轻金枪鱼,0118 ppm但消费者报告发现,多达6%的FDA轻金枪鱼样本的汞含量至少与白金枪鱼的平均汞含量相同 - 在某些情况下是两倍多,因为影响的不确定性消费者报告敦促美国食品和药物管理局警告消费者罐装轻金枪鱼中汞含量偶尔会出现高峰值四年多以后,美国食品和药物管理局仍然没有发出这样的警告当被问及为什么消费者联盟,美国食品和药物管理局的一位发言人向该组织表示,该机构在制定其汞建议时已将峰值考虑在内“美国食品和药物管理局应加强其目前的指导,并建议孕妇完全避免金枪鱼,特别是鉴于偶尔胎儿暴露的影响存在不确定性高汞含量,“消费者联盟食品政策倡议主任Jean Halloran说道

”FDA还应继续测试各种汞的含量o f市场上的鱼类和海鲜,以便向消费者提供关于所有鱼类汞含量的充分信息“Halloran指出,可能有其他物种像孕妇这样的弱势群体应避免,但FDA需要进行更多测试得出结论“从2002年至2004年收集并于2006年发布的最新一组FDA数据需要更新,并且应增加许多物种的样本量,”她说,重金属以特别有毒的形式积聚在金枪鱼和其他鱼类中,甲基汞,来自燃煤电厂和其他工业或天然来源释放的汞据消费者联盟称,一些研究表明,即使是孕妇和幼儿的低水平汞暴露也会导致听力,手眼协调的微妙损伤

和学习能力其他证据[PDF]表明频繁食用高汞鱼可能会影响成人的神经系统,心血管和免疫系统 身体消除汞的速度很慢,因此它会随着时间的推移积聚在人体中鱼类含有丰富的蛋白质,维生素D和ω-3脂肪酸研究表明,ω-3脂肪酸可降低患心脏病和中风的风险,也可能提升心情并且有助于预防某些癌症,认知能力下降和某些眼部疾病在怀孕期间,ω-3脂肪酸可能有助于发育胎儿的大脑和视觉系统“幸运的是,很容易选择含有丰富的富含omega-3脂肪酸的低汞鱼类Rangan博士说:“这对于怀孕或可能怀孕的妇女,哺乳母亲和幼儿尤为重要,因为胎儿和青少年仍然在发展他们的神经系统,因此特别容易受到甲基汞的神经毒性影响”联邦机构建议育龄儿童和妇女避免使用四种高汞鱼:大鲭鱼,鲨鱼,箭鱼和方头鱼那么什么样的海鲜可以安全食用

根据Rangan的说法,流行的海鲜,包括蛤蜊,阿拉斯加鲑鱼,虾和罗非鱼,含有相对较少的汞,是更好的选择

其他低汞选择包括:牡蛎,鳕鱼,沙丁鱼,太平洋比目鱼和鞋底,鲱鱼,m鱼和扇贝(对育龄妇女和儿童有一些限制)故事发生在2011年1月的消费者报告中,可在线免费获取最初发布在CivilEats上