无肉周一:某种奇迹

2016-11-08 11:03:30

作者:褚忑塑

欢迎来到光明节第五天,这是一个为期八天的节日,纪念几千年前耶路撒冷的时间,当时马克比兄弟率领犹太人将他们的圣殿从敌人手中夺回,击退了压迫者和类似的东西

然后就是奇迹

如果你愿意的话,整个光明节的大猩猩是,虽然犹太人只有一天的灯油用于寺庙之光,但通过一些奇迹,它持续了八天 - 这是一个可持续发展的奇迹

奇迹很棒

但我们不能指望他们

太糟糕了,因为这对我们来说是一个奇迹,可以让我们继续前进

在世界各地,我们正在忙着将减少的石油供应用于牛肉生产

根据斯坦福大学的研究,全球肉类产量在过去三十年中增长了两倍,并将继续保持步伐,以跟上人类对食用动物的永不满足的渴望

回到马加比的那一天,喂养世界的食物不是肉,而是大麦

在任何人都知道或关心这些东西之前,大麦是一种复杂的碳水化合物,大麦可以追溯到6000年前,是我们最早种植的作物之一

有时被称为穷人的小麦,它便宜且易于种植

一英亩的大麦产量比牛的饲养场要多得多,对养殖环境比饲养牲畜要好得多,而且更加人性化

它允许我们在不吃掉资源的情况下养活自己

它使我们能够持续发展它使我们作为一个文明看起来很好

在近千张表中,食物的文化史,作家费利佩·费尔南德斯 - 阿尔梅斯托称大麦和其他谷物的种植是“人类最壮观的成就之一”

不错

很难想象未来的食品历史学家会对我们现在生产食物的方式说同样的话

没有把genii放回瓶子里,没有时间回到一个全农业的世界

但是回归生长更可持续的食物,如大麦,不会受到伤害

通常标记为珍珠大麦 - 大麦,其部分纤维状船体被剥去 - 它与干豆和谷物一起出现在您的市场中

一磅大麦只需要一两块钱,几乎有些咀嚼,有一种微妙的坚果味和填充腹部 - 实际上是很多肚子

大麦比米饭更加温暖,但同样多才多艺,它的质地赋予它一定的时尚感

俄罗斯人传统上在Hanukah供应蘑菇大麦汤

它还可以制作丰富的意大利调味饭,可以搭配您最喜爱的蔬菜,也可以作为颗粒主菜沙拉

你甚至可以用它烘烤

大麦面粉(磨碎的大麦)比小麦面粉更密集,但大麦面包自麦加比以来一直存在 - 而且它们做得很好

我不是说交换大麦牛肉会拯救世界

但它可能是导致我们回到更可持续发展道路的众多行动之一

此外,大麦有一种将每个人聚集在一起的方式 - 毕竟啤酒是由啤酒制成的

它是旧约圣经中的一个重要人物,在新约圣经中,大麦在约翰福音6章中喂养了5000人

在这些分裂的日子里,即使是犹太人和基督徒也能达成共识

仅这一点就让大麦成为一个天然的奇迹

大麦与Tapenade大麦充满和舒适除了,有耐嚼,密度甚至食肉动物可以沉入牙齿

在这里,谷物的美味得到了橄榄酱,一种性感的黑橄榄酱

1-1 / 2杯大麦3-1 / 2杯蔬菜汤或水

1/3杯橄榄酱* 1/4杯白葡萄酒3瓣大蒜1洋葱1/2品脱全葡萄西红柿或1/2品脱樱桃西红柿,切成两半8盎司蘑菇2杯菠菜1大少数欧芹盐和胡椒在一个大锅,将肉汤或水煮沸,用大火煮沸

加入大麦和盖子,减少热量煨

煮45分钟,直到大麦变软,大部分液体被吸收

同时,将烤箱预热到425.切碎洋葱和大蒜,然后将它们涂在镶边烤盘或烤盘上

加入西红柿

混合2汤匙的橄榄酱,烤30分钟

偶尔搅拌

从烤箱中取出纸张

加入菠菜,轻轻地将少量菠菜加入大麦中,使其枯萎

将番茄和洋葱,蔬菜加入大麦中,搅拌剩余的橄榄和葡萄酒

加入切碎的欧芹,加入盐和胡椒调味

在大多数美食店和一些超市提供6. *黑橄榄酱