快餐连锁店走向绿色?他们的努力可能会给你带来惊喜

2018-12-01 02:14:04

作者:舒袖戍

几周前,Greenopia宣布了其绿色快餐指南的年度更新,该指南取得了一些令人惊讶的结果

名单的首位保持不变,最环保的快餐连锁店连续第三年成为Pizza Fusion

其他两家连锁店获得了Greenopia在4种可能叶子中的最高分,Le Pain Quotidien和EVOS

两家最大的连锁店,麦当劳和星巴克,表现出色,分别获得2片和3片叶子

其他主要连锁店的表现并不好,只有Panera Bread和Subway获得至少1片Greenopia叶子

那么这些连锁店在降低对环境的影响方面做了些什么呢

我们在行业中看到的最重要的推动力之一是在新的和现有的地点采用绿色建筑设计原则的连锁店数量

这可以像寻求LEED认证一样积极进取,或者只是改造现有的各种灯具以提高效率

几家连锁店在供应链方面也取得了巨大进步

一些连锁店试图在当地采购,其他连锁店则专注于尽量减少与包装和运输食品相关的影响

该领域的一些领导者甚至正在开发供应商评级系统,以确保其供应商在环保方面具有前瞻性

鉴于服务期间使用的无数包装纸,容器,餐巾纸等,快餐连锁店也会产生巨大的浪费也就不足为奇了

大多数链条在这些物品(不同程度)中使用再生成分,但领先的链条提供可生物降解的器具和堆肥或将其食物垃圾回收到生物柴油中

但是,在这个行业中可以真正改进的一件事是环境透明度和整体报告

我们希望看到公司发布全面的可持续发展报告,让公众确切知道他们在做什么,以及他们在计划中的立场

最后,忘记食物本身的绿色是不可能的

链条可以采取多种措施来提供更具可持续性的食品,包括有机食品,公平贸易,天然食品,本地食品和/或无激素食品

显然,对于最大的连锁店来说,这可能是一项艰巨的任务,但即使是一些最大的公司也不会从明确雨林的地方采购牛肉,也不会转向可持续的棕榈油供应商

鉴于快餐业超过1000亿美元的企业,我们鼓励当你必须快速吃点东西时,在一个真正努力减少其对环境的影响的连锁店这样做